Tentation : les crevettes

Pour cette recette, j'ai voulu innover en utilisant des crevettes. J'ai donc inventé une recette et quoi de mieux qu'un feuilleté pour intégrer des ingrédients dont on est pas sur de leur rendu culinaire.

C'est une recette très simple et rapide.

Pour tenter 9 feuilletés :

-2 pâtes feuilletées

-300G de crevettes décortiquées(fraiches ou surgelées, ca marche aussi)

-1 petite boite de St Moret (150G)

-quelques brins de ciboulette (surgelées ca marche aussi !!!)

1-Découper des carrés dans le cercle de pâte feuilletée (entre 4 et 5 carrés par pâte)

2-Préparer la farce en mélangeant la St Moret, les crevettes et la ciboulette ciselée

3-Farcir les carrés de pate avec le mélange.

4-Recouvrir le mélange en remontant les bords

5-Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes

J'ai succombé à la tentation et ...

Cette entrée est un délice. Facile à préparer et rapide à monter, elle a fait sensation auprès de mon chéri.

Je vous la conseille donc pour proposer une entrée originale.

Tentative : continuer a intégrer des légumes dans mes recettes

Vous l'aurez remarqué, je ne suis pas fan des recettes à base de légumes (et mon chéri non plus) mais j'ai décidé de faire un effort diététique et de les intégrer (petit à petit). Je teste donc nos estomacs et leur capacité de réaction aux légumes. Après le gratin d'aubergines et les lasagnes aux courgettes, nous nous sommes étonnés d'apprécier les légumes à ce point. Je continue donc sur ma lancée et je vous propose une énième recette de lasagnes car il faut l'avouer, les lasagnes restent le meilleur moyen d'ingérer des légumes (presque) sans s'en rendre compte.

Pour tenter un plat de lasagnes, il vous  faudra :

La béchamel :

• 40g de beurre
• 40g de farine
• 1/2l de lait tiède
• sel
• thym
• coriandre
• 5 CS de parmesan

La garniture

• 4 blancs de poireaux
• 10 tranches de jambon de dinde emiettées
• sel, poivre
• 2 oignons
• 1  bûche de chèvre

Préchauffer le four à 180°C

La garniture :

1- Emincer les oignons et faites-les suer dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et un peu dorés. Réserver-les. Ou s'ils sont surgelés, vous avez juste à les décongeler au micro-ondes.

2- Couper les blancs de poireaux en petits troncons et les faire cuire au micro-ondes dans un sachet congélation  pendant 6 minutes.

La béchamel

1- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

2- Ajoutez-y la farine, salez  et fouettez pendant 5 min.

3- Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Stoppez la cuisson lorsque la crème devient onctueuse.

4- Ajouter le parmesan, le thym et la coriandre, mélangez.

Le montage

1- Huiler un plat à gratin.

2- Déposer dans l’ordre suivant :

- de la béchamel, des rectangles depâtes à lasagnes, les poireaux, le jambon et le chèvre en morceaux,un rectangle de pâte

Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients

3- Faites cuire 45 min à 180°C.

J'ai tenté et ...

Mon chéri s'est resservi et vous savez ce que ca veut dire quand il se ressert, c'est qu'il s'est régalé. Il m'en reparle encore de ces lasagnes et je ne manquerais pas de les refaire car c'est un vrai délice.

Pour une version plus allégée, vous pouvez préparer une béchamel allégée (beurre, maizena, lait écrémé).

Tentative : le cordon bleu comme à la cantine

J'ai toujours adoré les cordons bleus mais je n'en ai pas mangé depuis la cantine (!!!). Et je trouve que les versions surgelées sont trop grasses et je ne sais pas ce qu'ils y mettent dedans. J'ai donc décidé de les faire moi-même et je ne regrette absolument pas. J'ai trouvé la recette sur le site de chef nini et c'est la recette parfaite, qui a vraiment le gout du cordon bleu et pas seulement le gout de l'huile de cuisson. Si vous avez des enfants, je vous conseille vivement cette recette, car elle est simple et rapide et au moins vous savez exactement ce que vous leur donnez a manger.

Je l'ai faite avec du veau mais ca peut également se faire avec du poulet ou de la dinde (prenez dans ce cas des tranches très fines).

Pour tenter 2 cordons bleus :

-2 escalopes assez fines de veau
-2 tranches de jambon de dinde
-2 tranches de fromage à croque monsieur
-4cs de farine
-2 oeufs
-4cs chapelure
-2cs de parmesan fraichement râpé

1- Préparer un bol avec les oeufs battus, une petite assiette avec la farine et une autre petite assiette avec la chapelure et le parmesan mélangés.

2- Trempez les escalopes dans les oeufs battus.

2- Déposez-y une tranche de jambon, puis le fromage.

3- Repliez les escalopes en 2 ainsi le fromage et le jambon sont emprionnés dans la viande comme un sandwich, faire tenir avec un cure-dent

4- Farinez les cordons, trempez-les dans les oeufs à nouveau puis dans la chapelure.

5- Recommencez avec l'autre cordon. Salez et poivrez des 2 côtés.

6- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettez à cuire les cordons en surveillant bien la cuisson et en les tournant sur tous les côtés (n'oubliez pas la tranche car elle est diificile à cuire)

J'ai tenté et....

C'est absolument délicieux. La préparation est franchement rapide et la chapelure au parmesan est une merveilleuse idée. N'oubliez pas de mettre suffisamment d'huile pour bien faire cuire la tranche de veau.

Pensez aussi à faire cuire la tranche (le côté ou se replie le cordon bleu) car ca cuit difficilement.

En bref, je vous conseille cette recette car on aime tous retomber en enfance et se rappeler des bons souvenirs de la cantine ou des repas du midi préparés par notre maman.